血脂高主要是由于血液中胆固醇或甘油三酯水平过高，不利于心血管健康。米酒煮鸡蛋本身是一种营养丰富、热量较高的食物组合，米酒含有酒精，虽然适量饮用可以帮助消化，但过量可能会增加血脂。鸡蛋中虽然含有优质蛋白质和一些微量元素，但整体来看，它相对富含胆固醇，特别是蛋黄。

对于血脂高的人来说，饮食上应控制糖分、胆固醇和总热量的摄入，建议选择低脂、高纤维的食物。吃米酒煮鸡蛋时，应注意鸡蛋的数量，尤其是蛋黄的摄入，最好不超过1个，同时配合蔬菜、粗粮等食物，保持饮食的均衡。

总的来说，米酒煮鸡蛋可以偶尔食用，但不是血脂高患者的首选。最好咨询医生或营养师的建议，制定个人化的饮食计划。