中药的酸味通常是由于煎煮过程中的一些化学反应或者药材自身的性质，酸味并不一定意味着不能喝，也不代表药物效果会变差。在中医理论中，不同的药材有不同的味道和性味，比如酸味可能代表药物具有收敛、止泻或养肝等功效，这取决于具体的药材和配方。

然而，如果中药煎煮后味道过于酸涩，可能是煎煮时间过长或者药材处理不当导致的，这种情况下可能影响口感，同时也可能影响药效的正常释放。为了保证药物的药效和减少不良反应，建议在药师的指导下调整煎煮方法和时间。

总的来说，中药的酸味不一定影响其治疗效果，但保证正确的煎煮方法和使用效果更为重要。如有任何疑问，最好咨询专业的中医师或药师。