食管癌患者由于癌肿侵犯食管，可能会出现吞咽困难的症状，这会让患者非常痛苦，严重影响营养摄入。以下是一些应对建议：

1. 分餐制：尽可能将食物分成小份，每餐分多次慢慢进食，避免一次性大量食物导致吞咽困难。

2. 改变食物形态：选择软烂易吞、高蛋白、低脂肪的食物，如糊状、羹状、水果泥、蒸熟的蔬菜、瘦肉泥等。

3. 增加水分：多喝水可以帮助食物顺畅通过，也可以提高体液补充，防止脱水。

4. 使用吸管：一些患者可以尝试用吸管喝汤或饮料，以减轻吞咽压力。

5. 药物辅助：如果吞咽困难严重，医生可能会开出口服的营养补充剂，或者推荐使用润肠通便的药物。

6. 辅助治疗：有时可能需要采用静脉营养补充，或者考虑放射治疗、化疗以减轻食管的炎症和狭窄。

7. 心理支持：与家人或专业心理医生沟通，接受心理疏导，学习放松技巧，缓解焦虑和恐惧。

请记得，以上建议仅供参考，具体的治疗方案需要根据患者的具体病情和体征，由医生来制定。如果吞咽困难持续加重或者出现其他不适，应及时就医。