葛根粉，主要来源于豆科植物野葛的根，具有较高的营养价值和药用价值。其功效和作用主要体现在以下几个方面：

1. 清凉解热：葛根粉含有葛根素等黄酮类化合物，具有良好的解热效果，可以帮助降低体温，适用于轻度发热病人。

2. 改善脾胃：葛根粉含有丰富的淀粉酶，可以促进消化，对于消化不良、食欲不振的人群有一定的帮助。

3. 润肺止咳：葛根粉有止咳化痰的作用，对咳嗽、喉咙痛有一定的舒缓作用。

4. 降血压：葛根粉中的黄酮类化合物能扩张血管，有助于降低高血压患者的血压，但不建议高血压患者单独依靠葛根粉降低血压。

5. 美容养颜：葛根粉含有丰富的天然雌激素，有助于改善皮肤粗糙，提高皮肤弹性，有一定的美容养颜效果。

需要注意的是，虽然葛根粉有一定的药用价值，但它并非治疗疾病的特效药物，不能替代专业医疗，特别是对于有特定疾病的人群，应在医生指导下使用。长期大量食用也可能导致胃部不适，建议适量食用。