薏仁米，又名薏苡仁、薏仁，是中国传统的保健食材，属于禾本科植物薏苡的成熟果实。薏仁米具有多种药用价值和健康功效：

1. 去湿利水：薏仁具有良好的渗湿、利水作用，常用于治疗水肿、脚气病等症状。

2. 美容养颜：薏仁含有丰富的维生素B1和矿物质，有助于滋养皮肤，改善肤质，有“美容圣品”之称。

3. 健脾健胃：薏仁对脾胃有温和的调理作用，能促进消化，预防与改善脾胃虚弱引起的食欲不振、腹胀等问题。

4. 抗氧化：薏仁米含有的多酚类化合物和黄酮类物质，具有一定的抗氧化能力，可以帮助抗衰老。

5. 减肥瘦身：薏仁含有高纤维，有利于消化，可以帮助控制体重，预防肥胖。

6. 预防疾病：薏仁还可以预防心脏疾病、降低胆固醇、预防骨质疏松等。

需要注意的是，薏仁米性质偏凉，脾胃虚寒、身体虚弱者不宜大量食用。而且，患有慢性病如糖尿病、肾病的人在食用前最好咨询医生。