手骨折做手术后，是否能够吃辣椒，具体取决于手术的类型和恢复阶段。一般来说，在手术恢复期间，医生会建议患者避免食用刺激性食物，包括辣椒。

在手术恢复的早期阶段，伤口可能还没有完全愈合，此时食用辣椒可能会刺激伤口，导致疼痛和不适。此外，辣椒也可能会影响手术切口的愈合，延长恢复时间。

在手术恢复的后期阶段，伤口已经愈合，医生可能会建议患者逐渐恢复饮食，包括一些清淡的食物，包括少量辣椒。然而，具体的饮食建议最好咨询医生或专业营养师的意见，以确保您的饮食安全和健康。

总之，在手术恢复期间，最好遵循医生的建议，避免食用刺激性食物，包括辣椒。在手术恢复的后期阶段，可以逐渐尝试少量辣椒，但最好咨询医生或专业营养师的意见。