痛风是一种由于血液中尿酸升高，导致尿酸结晶在关节和周围组织中引起的疾病，主要表现为关节炎和痛风石。为控制痛风症状，需要遵循一些饮食忌口原则：

1. 高嘌呤食物：尽量避免或限制摄入。主要包括内脏（如肝、肾、心脏）、鱼类（尤其是沙丁鱼、鳗鱼、鲈鱼）、海鲜（如蚝、浓汤）、红肉、禽类（尤其是鸟肉）、豆类（如豌豆、小扁豆）、啤酒（啤酒酵母含有大量嘌呤）等。

2. 高糖水果和甜食：过多摄入会增加体重，加重痛风症状，应适量。

3. 高盐食物：过多盐分摄入会引起尿酸升高，应限制钠盐摄入。

4. 刺激性食物：如辣椒、咖喱等，可能导致痛风关节炎症状加重。

5. 浓缩酒水：酒精会促进尿酸的生成，并且会降低体内尿酸的排泄，应适量。

6. 咖啡：咖啡因可能影响尿酸排泄，应适量。

7. 高脂肪、高热量食物：易导致体重增加，加重痛风症状。

请记住，每个人的具体情况可能有所不同，最好在医生或营养师的指导下制定个人的饮食计划。同时，坚持规律的生活习惯和适量运动也是控制痛风的重要部分。