老年人晚上腿抽筋可能是由于体内电解质失衡、缺乏钙、镁等矿物质，或是肌肉疲劳、运动不足、关节问题等原因引起的。以下是一些应对方法：

1. 立即伸展：当腿部抽筋时，尽量缓慢、温柔地伸直并放松受影响的肌肉。例如，对于小腿抽筋，可以站直然后用力将脚背向脚趾方向拉伸。

2. 补充水分和电解质：确保每天有足够的水分摄入，特别是在运动或出汗后。如果频繁抽筋，可以考虑补充运动饮料或含钾、镁的饮料。

3. 钙、镁和维生素D补充：食用富含钙、镁和维生素D的食物，如奶制品、坚果、绿叶蔬菜等，或者根据医生建议服用维生素补充剂。

4. 保持关节活动：定期进行适度的运动，如散步、水中活动，可以缓解腿部肌肉紧张和预防抽筋。

5. 提高舒适度：保证睡眠质量，使用适合的床垫和枕头，减少腿部受压，可以预防腿抽筋。

6. 调整生活习惯：避免晚上长时间站立或坐着，尽量在睡觉时将脚抬高5-10厘米。

如果这些方法不能有效缓解抽筋或抽筋情况严重，建议及时就医，查看是否有其他潜在的健康问题。