肾病是一种慢性疾病，饮食管理对于控制病情和预防并发症非常重要。以下是肾病患者应该尽量避免的三个菜：

1. 高盐食物：高盐食物会增加肾脏负担，导致水钠潴留，加重肾脏负担。建议肾病患者尽量控制盐的摄入量，每天摄入的盐量应控制在2-3克以下。

2. 高钾食物：高钾食物如香蕉、土豆、菠菜等，会加重肾脏负担，导致钾离子滞留在体内，引起高钾血症。建议肾病患者尽量避免高钾食物，特别是肾功能不全的患者。

3. 高磷食物：高磷食物如动物内脏、鱼子、贝类等，会加重肾脏负担，导致磷离子滞留在体内，引起高磷血症。建议肾病患者尽量避免高磷食物，特别是肾功能不全的患者。

除了避免上述食物外，肾病患者还应注意饮食均衡，摄入足够的蛋白质、碳水化合物和脂肪，并保持足够的水分摄入。此外，建议肾病患者在饮食上尽量选择低脂、低蛋白、低磷、低钾的食物，以减轻肾脏负担。