肛瘘手术后，能否吃螃蟹取决于手术后的恢复情况和医生的建议。一般来说，肛瘘手术后，医生会建议患者在饮食上保持清淡，避免食用过于刺激或油腻的食物，以促进伤口的愈合。

螃蟹属于高蛋白、高脂肪的食物，可能对伤口愈合产生一定的刺激作用。因此，建议在肛瘘手术后的恢复期间，最好咨询医生，了解是否可以食用螃蟹。一般来说，医生可能会建议患者在伤口愈合后再食用螃蟹，以避免刺激伤口。

此外，在食用螃蟹时，建议选择新鲜的螃蟹，并彻底煮熟，以减少细菌感染的风险。同时，也要注意个人卫生，避免食物污染，以免引发消化系统问题。

总的来说，肛瘘手术后是否能吃螃蟹，最好咨询医生，并根据医生的建议进行饮食安排。