皮肤变粗糙和脱皮可能是因为多种原因引起的，如干燥、缺水、过度清洁、使用不适合的护肤品、皮肤炎症或老化等。以下是一些应对和改善皮肤情况的建议：

1. 保湿：保持皮肤的水分是非常重要的。使用温和、无香料、无酒精的保湿产品，比如补水型的乳液或面霜，每天早晚使用，尤其在洗完脸后。

2. 补水喷雾：在办公室或者外出时，随身携带保湿喷雾，随时为皮肤补水。

3. 饮食调整：多喝水，多吃富含维生素A、C和E的食物，如鱼类、坚果、绿叶蔬菜等，这些都有助于皮肤健康。

4. 避免过度清洁：洗完脸后，只用温水清洁，避免使用带有去角质效果的洗面奶，过度清洁会导致皮肤屏障功能受损。

5. 防晒：阳光中的紫外线会加速皮肤老化，选择含有SPF的防晒霜，每天都要使用。

6. 不要抓痒：如果皮肤已经开始脱皮，避免抓挠，以免引起感染。

7. 使用温和药物：如果皮肤问题严重，可以考虑使用含有修复成分的药膏或者就医咨询专业皮肤科医生。

如果以上方法一段时间后仍然没有改善，或者症状加重，应尽快就医，以便找出更具体的原因并进行针对性治疗。