西红柿，又名番茄，是茄科植物，营养丰富，口感酸甜，有很多种功效和作用：

1. 富含营养：西红柿含有丰富的维生素C和番茄红素，能提供人体所需的多种维生素，增强免疫力。

2. 抗氧化：番茄红素是一种强大的抗氧化剂，可以帮助清除体内的自由基，预防氧化损伤，保护细胞不受损害。

3. 防癌抗癌：多吃西红柿可预防胃癌、肺癌、胰腺癌等多种癌症，番茄红素也有抗癌的作用。

4. 降血压：西红柿中的钾对血管有保护作用，有助于降低血压，预防动脉硬化。

5. 抗衰老：西红柿中的维生素E、番茄红素等物质对于延缓皮肤衰老、保持肌肤年轻有帮助。

6. 改善消化：西红柿中含有的膳食纤维能帮助调整肠道，促进消化，预防便秘。

7. 增强记忆力：西红柿中的番茄红素也对大脑功能有益，可能有助于提高记忆力和认知能力。

8. 预防贫血：西红柿含铁量较高，适量食用可以辅助预防贫血。

9. 控制体重：西红柿低热量、高纤维，可作为减肥时的食物选择。

虽然西红柿营养丰富，但食用也有一定讲究，如避免空腹食用，以免胃酸过多；过敏体质者需注意适量食用。