肾结石和尿结石的饮食禁忌主要包括以下几个方面：

1. 高钙饮食：肾结石的形成与体内钙的浓度过高有关。因此，高钙饮食（如高钙牛奶、高钙食物）可能增加肾结石的风险。建议限制高钙饮食，尤其是在结石形成期间。

2. 高草酸饮食：草酸盐是肾结石形成的重要成分。高草酸饮食（如菠菜、甜菜、豆类）可能增加肾结石的风险。建议限制高草酸饮食，尤其是在结石形成期间。

3. 高钠饮食：高钠饮食可能增加尿结石的风险。建议限制高钠饮食，如减少加工食品、腌制食品、快餐食品等的摄入。

4. 高糖饮食：高糖饮食可能增加尿结石的风险。建议限制高糖饮食，如减少糖果、甜点、碳酸饮料等的摄入。

5. 大量饮水：大量饮水有助于稀释尿液，减少尿结石的形成。建议每天至少饮用2升水。

6. 低钙饮食：低钙饮食可能降低肾结石的风险。建议摄入足够的钙，如通过摄入低草酸食物（如豆腐、低草酸蔬菜）、钙强化食品等。

7. 高纤维饮食：高纤维饮食有助于促进肠道蠕动，减少结石形成。建议摄入足够的纤维，如通过摄入全谷类、水果、蔬菜等。

总之，肾结石和尿结石的饮食禁忌主要包括高钙饮食、高草酸饮食、高钠饮食、高糖饮食、限制草酸盐摄入、大量饮水和低钙饮食。建议根据个人情况，在医生的指导下进行饮食调整。