吃辣椒后出现肚子疼和腹泻，主要是因为辣椒中的辣椒素刺激了胃肠道。以下是一些缓解方法：

1. 喝水：喝一些温水，有助于稀释胃肠道内的刺激物，减轻疼痛。

2. 略为休息：给胃肠道一些时间来处理这种刺激，避免马上就进食。

3. 食用温和食物：如酸奶、香蕉或者粥等，它们帮助缓解胃肠道的不适。

4. 茶类：如喝一些姜茶或者蜂蜜水，它们具有一定的止痛和抗菌效果。

5. 不服止泻药：除非症状严重，否则不建议立即服用止泻药。如果腹泻持续，可能需要医生的帮助。

6. 使用冷敷：可以用冷毛巾敷在胃部，帮助缓解疼痛。

记住，每个人的体质不同，对辣椒的耐受程度也不同。如果你容易对辣椒过敏或者胃部比较敏感，最好少吃或者避免食用。如果症状持续不减或者加重，请及时就医。