消化酶是一种生物催化剂，主要在消化系统中起作用，帮助分解食物并将其转化为人体可以利用的小分子。它们在消化过程中发挥关键作用，主要表现在以下几个方面：

1. 分解碳水化合物：如淀粉酶分解淀粉为麦芽糖，α-葡萄糖苷酶分解复合碳水化合物为单糖（如葡萄糖）。

2. 分解蛋白质：如胃蛋白酶分解食物中的蛋白质，而胰蛋白酶和糜蛋白酶则进一步分解成氨基酸。

3. 分解脂肪：脂肪酶（如胰脂肪酶）分解脂肪为脂肪酸和甘油。

4. 分解纤维素：虽然人体本身不产生纤维素酶，但一些益生菌可以帮助分解体内的植物纤维。

总的来说，消化酶通过水解作用，将大分子食物降解为小分子，以便人体吸收利用。没有消化酶，食物在人体内无法被有效消化，可能导致营养吸收不良和消化系统问题。