韭菜是一种常见的蔬菜，含有丰富的营养成分，如维生素C、钾、纤维素等。对于银屑病患者来说，韭菜是可以食用的，但需要注意一些事项。

首先，韭菜属于辛辣食物，可能对某些银屑病患者的消化系统造成刺激，引起不适。因此，银屑病患者在食用韭菜时，最好少量尝试，观察是否有不适症状，如胃痛、腹泻等。

其次，韭菜中含有硫化物，硫化物可能对某些银屑病患者的皮肤产生刺激，引起瘙痒、红肿等不适症状。因此，银屑病患者在食用韭菜时，最好先少量尝试，观察是否有皮肤反应。

最后，韭菜属于高纤维食物，银屑病患者在食用时，最好选择煮熟或炒熟的韭菜，避免生食，以减少对胃肠道的刺激。

总之，银屑病患者是可以食用韭菜的，但需要注意食用量和食用方式，避免引起不适症状。如果您对韭菜的食用有任何疑问，建议咨询专业医生或营养师的意见。