血清（Serum）是指血液中的液体部分，主要由水、电解质、蛋白质和代谢产物等组成。血清是血液中的细胞和大分子物质被分离后剩余的部分。血清在人体内起着重要的生理功能，如维持体液平衡、运输营养物质、调节免疫反应等。

血清的采集通常通过静脉采血的方式进行。在血液样本中，血清与血浆的分离是通过离心法实现的。离心后，血清会与血浆分离，呈现出澄清透明的状态。

血清的检测和分析在医学和生物科学中具有重要应用。血清中的各种成分可以提供关于机体健康状况的宝贵信息，如血糖、胆固醇、病毒感染等。此外，血清还可以用于检测某些疾病的标志物，如肿瘤标志物、炎症标志物等。

总之，血清是血液中的液体部分，具有重要的生理功能和临床应用价值。