手上经常蜕皮有多种可能的原因：

1. 干燥：手部皮肤受气候影响，如秋冬季节干燥，空气中的湿度下降，可能导致皮肤失去水分，出现蜕皮现象。

2. 皮肤缺水：缺乏水分导致皮肤表层细胞不能正常更新，容易出现死皮和脱落。

3. 过度清洁：洗涤过于频繁或使用含酒精、香料等刺激性强的洗手液，会使皮肤屏障功能受损，脱皮。

4. 霉菌或真菌感染：如手癣，是由真菌引起的皮肤病，会导致皮肤脱屑，瘙痒。

5. 光线损伤：长期暴露在阳光下，特别是紫外线，会导致皮肤干燥，出现蜕皮。

6. 某些疾病：如湿疹、牛皮癣等皮肤病，或者甲状腺功能低下等可能导致皮肤干燥和脱皮。

7. 营养不良：缺乏维生素A、D、E等对皮肤健康有重要作用的营养素，也可能导致皮肤蜕皮。

如果长期蜕皮且伴有瘙痒、红肿等症状，建议及时就医，以确定具体原因并采取相应治疗。同时，保持手部皮肤的滋润，避免过度清洁，以及保持良好的生活习惯和饮食均衡都能有所帮助。