黄瓜减肥法被认为是一种较为健康的低热量饮食方式，因为黄瓜水分含量高，热量低，膳食纤维丰富，对于减少热量摄入和促进肠胃蠕动有一定的帮助。然而，一周瘦20斤的目标对于大多数人来说不切实际，而且也可能对身体健康造成不良影响（如营养不良、新陈代谢减慢等）。

科学研究表明，健康合理的减重速度每周一般在0.5到1公斤之间，即每周最多减重1-2斤。要实现长期且健康的减肥效果，应该结合运动、均衡饮食和良好的生活习惯。黄瓜可以作为饮食中的一部分，但同时还需要包括其他种类的蔬菜、水果、蛋白质和全谷类食物。

因此，建议你制定一个实际可行的减重计划，保持健康的饮食习惯和规律的运动，同时咨询营养师或医生的建议，以确保减肥过程的安全和有效。