耳软骨垫鼻尖是一种常见的整形手术，用于矫正鼻尖的外形。手术过程中，医生会将耳软骨移植到鼻尖部位，以增加鼻尖的厚度和支撑力。

关于手术是否会刺穿耳软骨的问题，这取决于手术医生的技术水平和手术操作的精细程度。手术过程中，医生会仔细测量和准备耳软骨，以确保移植后的耳软骨能够与鼻尖部位很好地融合。

手术过程中，医生会使用特殊的手术器械和工具，以确保手术操作的精确性和安全性。如果手术医生技术精湛，手术操作精细，那么耳软骨垫鼻尖手术的成功率较高，并且耳软骨的移植部位通常不会刺穿。

然而，手术是一种手术操作，手术过程中存在一定的风险和并发症。如果手术医生技术水平不够，或者手术操作不够精细，那么耳软骨垫鼻尖手术可能会出现一些并发症，如耳软骨移植部位的刺穿、感染等。

因此，如果你打算进行耳软骨垫鼻尖手术，建议选择经验丰富的手术医生，并确保手术操作的精细程度。这样可以最大程度地降低手术并发症的发生风险。