要淡斑最快，可以尝试一些富含维生素C的食物，如柑橘类水果（如柠檬、橙子、柚子等）、草莓、猕猴桃、番茄等。维生素C具有抗氧化和美白肌肤的作用，有助于减少黑色素的形成，从而达到淡斑的效果。

此外，一些富含维生素E的食物，如坚果（如核桃、杏仁、腰果等）、植物油（如葵花籽油、玉米油等）、绿叶蔬菜（如菠菜、羽衣甘蓝等），也有助于淡斑。维生素E具有抗氧化和抗炎的作用，可以减少皮肤炎症和色素沉着。

另外，一些富含胶原蛋白的食物，如猪蹄、鸡爪、鱼皮、银耳等，也可以有助于淡斑。胶原蛋白是皮肤中的重要成分，有助于保持皮肤弹性和光泽。

然而，淡斑是一个长期的过程，饮食只是其中的一部分。此外，保持良好的生活习惯，如充足的睡眠、适度的运动、避免过度曝晒等，也是淡斑的重要因素。

如果你有特定的皮肤问题或健康问题，最好咨询专业医生或营养师的意见，以获得个性化的建议。