尿结石患者在饮食上需要特别注意，有些食物可能会增加结石形成的几率，尤其是草酸钙结石的患者，因为他们更容易形成草酸盐结石。以下是一些可能需要避免或限制食用的蔬菜：

1. 草酸含量高的蔬菜：如菠菜、芹菜、西兰花、甜菜、巧克力、坚果（如腰果、杏仁）、土豆皮、茄子、草莓等。

2. 高钙蔬菜：虽然理论上钙结石的形成主要与摄入过多钙有关，但肾结石患者体内的钙代谢可能已经异常，所以最好限制摄入高钙蔬菜，如豆腐、芝麻、酸奶（酸奶可能增加体内草酸摄入）等。

3. 高钾蔬菜：如土豆、香蕉、香菜、菠菜、哈密瓜等。

4. 高盐蔬菜：过多盐分可能导致尿液浓缩，增加结石形成的风险，应该控制摄入盐分。

5. 高钠蔬菜：如菠菜、紫菜、海带等含钠较高的蔬菜。

但是，这些蔬菜的摄入需要根据个人的具体情况和医生的建议进行调整，总体来说，均衡饮食，适量搭配各类蔬菜，同时多喝水，有助于尿液冲刷结石。如果结石较大或疼痛严重，可能需要通过药物或手术治疗。