玉米面是一种富含碳水化合物的食物，其营养成分包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。玉米面的增肥或减肥效果取决于您的整体饮食结构和运动量。

如果您想通过食用玉米面来增肥，建议您控制其他高热量食物的摄入，并增加适量的运动量。玉米面可以提供丰富的碳水化合物和蛋白质，有助于增加体重。

如果您想通过食用玉米面来减肥，建议您控制总热量摄入，并增加适量的运动量。玉米面可以提供饱腹感，有助于减少其他高热量食物的摄入，从而有助于减肥。

总之，玉米面的增肥或减肥效果取决于您的整体饮食结构和运动量。如果您想通过食用玉米面来达到特定的增肥或减肥效果，建议您咨询专业营养师或健身教练的建议。