火锅本身热量较高，为了避免摄入过多的热量影响体重，吃火锅后可以选择以下健康的食物帮助减肥：

1. 绿叶蔬菜：如菠菜、生菜、油菜等，富含纤维，能增加饱腹感，帮助消化，热量低。
2. 豆制品：如豆腐、豆浆，蛋白质含量高，且热量低，有助于维持饱腹和营养均衡。
3. 粗粮：如紫薯、红薯、玉米等，富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，有助于排毒。
4. 水果：选择低糖分的水果，如苹果、梨等，提供维生素，帮助平衡饮食。
5. 清汤：如冬瓜汤、菌菇汤等，热量低，能减少油脂摄入。
6. 鸡肉、鱼肉：选择白肉，如鱼肉、鸡胸肉，它们的脂肪含量相对较低，且富含蛋白质。
7. 薯类替代品：例如用魔芋代替土豆，其热量更低且饱腹感更强。

请注意，虽然这些食物有助于减肥，但饮食减肥更重要的是整体的饮食控制，尽量减少火锅中的高油脂和高热量菜品，结合适量的运动，才能达到更好的效果。