宝宝出现大便干的情况，可以从饮食中添加一些富含膳食纤维的蔬菜来帮助调节。以下是一些推荐的蔬菜：

1. 胡萝卜：含有丰富的纤维素，帮助改善便秘。
2. 南瓜：南瓜中的纤维和果胶有利于软化大便。
3. 菠菜：富含膳食纤维和铁质，可以适当添加。
4. 芦笋：含有丰富的植物纤维，有助于改善排便。
5. 韭菜：作为含有高纤维的食物，有助于清理肠道。
6. 青菜（如小白菜、油菜等）：含有绿叶蔬菜的纤维，有助于消化。
7. 苹果：虽然不是蔬菜，但苹果含有粗纤维，可以榨汁给宝宝饮用。

在添加这些蔬菜时，要确保它们剁碎或磨成泥，以便宝宝消化。同时，要渐渐增加，观察宝宝的反应，避免一次性变化过大。如果宝宝的便秘情况持续不改善，建议咨询医生。