卵巢囊肿手术并不一定切除卵巢，手术方式取决于囊肿的类型、大小、是否引起症状以及病人的年龄等因素。以下是几种常见的手术方法：

1. 腹腔镜手术：这是一种常用的微创手术，通过腹壁的小切口插入腹腔镜，能够清晰观察并处理卵巢囊肿。一般情况下，可以通过抽出囊液或摘除囊壁来处理囊肿，保留卵巢。

2. 开腹手术：适用于囊肿较大或者有并发症的病人。开腹手术可以更直接地观察到囊肿，如果囊肿是良性的，医生可能会选择完整地切除囊肿，但通常会尽量保留卵巢。

3. 保留生育功能手术：对于年轻、希望保持生育能力的病人，医生可能会选择保留卵巢，并选择囊肿剥除术，只切除囊肿，对卵巢结构尽量保留。

总之，手术具体如何取决于病情的复杂性以及医生的专业评估，需要遵循个体化的治疗原则。在手术前，应与医生充分沟通，了解具体的手术方案。