榴莲炖鸡是一道传统的滋补美食，主要食材是榴莲和鸡肉。由于榴莲和鸡肉都具有良好的营养价值，结合烹饪的方式，这道菜通常被认为有以下功效和作用：

1. 补肾滋养：鸡肉性温，入脾、肺经，有补益气血、滋养强壮之效；榴莲也是滋补强壮的食物，尤其是对于男性来说，榴莲炖鸡有较好的补肾作用。

2. 增强免疫力：鸡肉含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，能增强人体免疫力；榴莲具有丰富的维生素C，也有助于提高免疫力。

3. 润肺止咳：鸡肉能滋养肺部，对于肺气不足引起的咳嗽有辅助缓解的作用；榴莲的黏液性可以缓解咳嗽。

4. 提高消化功能：鸡肉易于消化，榴莲所含的天然果胶也能促进肠道蠕动，改善消化。

5. 帮助减肥：虽然榴莲热量较高，但它的膳食纤维可增加饱腹感，合理食用可能有助于控制体重。

6. 均衡营养：榴莲和鸡肉的营养组合可提供多种必需微量元素，有助于营养均衡。

然而，需要注意的是，榴莲性温，容易上火，不适宜身体偏热、口腔溃疡、皮肤病患者食用。同时，对于对榴莲过敏的人群，是不宜食用的。在饮食上还是建议根据个人体质和健康状况来调整。