对于宝宝湿疹破皮流水的情况，家长需要给予一定的护理措施和就医指导：

1. 清洁干燥：保持患处皮肤干燥，用温水轻轻清洁，避免使用刺激性强的肥皂或洗浴用品。避免抓挠，以防感染。

2. 使用外用药膏：可以使用医生推荐的抗生素软膏、抗真菌药膏或含有激素的皮质类固醇软膏（如在医生建议下使用）。这些药膏可以帮助减轻炎症、止痒和促进愈合。

3. 加强保湿：湿疹皮肤应多次、少量使用无香料、无刺激的儿童专用保湿霜，以维持皮肤屏障。

4. 避免过敏源：如果已知孩子对某些食物或环境有过敏反应，尽可能避免接触或让孩子暂时不吃这些食物。

5. 饮食调整：有些食物可能会引发湿疹，如牛奶、鸡蛋、大豆等，可以在医生指导下尝试进行食物排除试验。

6. 就医指导：如果湿疹情况持续恶化，流水较多，皮肤红肿严重，或者出现发热等其他不适，应立即带孩子就诊，可能需要医生给出更强效或针对病因的治疗方案。

总之，处理宝宝湿疹破裂流水的问题，需要及时清洁、药物治疗并保持皮肤湿润，同时避免可能的过敏因素。与医生保持沟通，确保得到正确的指导和治疗。