胆囊结石切除手术是一种常见的手术，手术后的饮食建议如下：

1. 术后饮食：手术后的几天内，建议饮食清淡，避免食用油腻、辛辣、刺激性食物，如油炸食物、辣椒、咖啡等。可以选择食用易消化、清淡的食物，如米粥、面条、蒸煮蔬菜、蒸煮鱼肉等。

2. 蛋白质摄入：手术后，医生可能会建议患者摄入高蛋白质的食物，以促进伤口愈合。建议选择低脂肪、低胆固醇的蛋白质来源，如鸡肉、鱼肉、豆腐、鸡蛋等。

3. 脂肪摄入：手术后，脂肪摄入应适量控制，避免食用高脂肪食物，如肥肉、油炸食品等。可以选择食用低脂肪、高纤维的食物，如瘦肉、鱼类、蔬菜、水果等。

4. 纤维素摄入：术后饮食中应增加纤维素的摄入，以促进肠道蠕动，帮助消化。建议选择高纤维的蔬菜和水果，如菠菜、胡萝卜、苹果、梨等。

5. 饮水：手术后，患者应保持足够的水分摄入，以促进新陈代谢和伤口愈合。建议每天饮用足够的清水，避免饮用含咖啡因的饮料。

6. 术后恢复：手术后，患者应遵循医生的建议，进行适当的康复锻炼，如散步、轻度运动等。饮食方面，可以逐渐恢复正常饮食，但要注意避免过度进食，避免过度疲劳。

总的来说，胆囊结石切除手术后的饮食建议是清淡、易消化、高蛋白质、低脂肪、高纤维、充足的水分摄入。患者应遵循医生的建议，根据个人情况进行适当的饮食调整。