是的，一岁以上的宝宝就可以逐渐尝试少量的盐了。然而，过多的盐摄入可能会对宝宝的健康造成负面影响，因此建议在宝宝饮食中保持适度的盐分摄入。

一般来说，一岁以下的宝宝应该尽量避免食用盐，因为过多的盐分可能会导致宝宝脱水，影响他们的健康。此外，宝宝的肾脏功能尚未发育完全，过多的盐分可能会对他们的肾脏造成负担。

对于一岁以上的宝宝，可以逐渐尝试少量的盐，例如在宝宝的食物中加入一些低盐的调味料，如低盐酱油或低盐调味粉。此外，也可以尝试一些天然食材，如新鲜蔬菜和水果，这些食材本身含有一定的盐分，可以满足宝宝的口味需求。

总的来说，盐分的适量摄入对宝宝的健康是有益的，但需要注意适量，避免过量。建议在宝宝饮食中保持适度的盐分摄入，以促进宝宝的健康成长。