苋菜皮蛋汤是一款营养丰富且口感独特的汤品，它的主要食材有苋菜和皮蛋。以下是可能的功效与作用：

1. 高营养价值：苋菜富含维生素C、钙、铁等多种矿物质，而皮蛋含有丰富的蛋白质和微量元素。两者组合提供全面营养，有助于增强体质。

2. 补血益气：苋菜中含有丰富的铁质，能够帮助补血，对贫血和面色苍白的人有好处。皮蛋也有助于滋养身体。

3. 润肺止咳：苋菜含有丰富的膳食纤维，有助于润肠通便，而皮蛋中的蒜氨酸成分能够刺激咽喉黏膜，帮助止咳。

4. 齐心润肺：皮蛋有敛肺止咳的作用，对于有肺燥咳嗽者可能有一定的缓解作用。

5. 减肥降脂：苋菜低热量、低脂肪，有助于控制体重，适合减肥人士饮用。

然而，需要注意的是，苋菜含有草酸，可能会与某些食物或药物产生相互作用影响钙的吸收，因此烹饪时建议先焯水去草酸。对于甲状腺疾病、皮肤病、皮肤病患者等人群，应酌情食用或咨询医生。