小苏打（Baking Soda）是一种常见的食品添加剂，具有多种用途。以下是小苏打的一些主要作用：

1. 调味：小苏打可以作为一种酸碱中和剂，用于调味。它可以中和酸性物质，如醋、柠檬汁等，以增强食物的风味。

2. 发酵：小苏打可以作为一种发酵剂，用于制作面包、馒头、馒头糕等发酵食品。它可以促进酵母菌的发酵，使面团膨胀，形成松软的面包。

3. 清洁：小苏打具有很强的去污能力，可以用于清洁厨房、浴室等场所。它可以去除污垢、异味，并保持表面干净。

4. 美容：小苏打还可以用于美容护理。它可以用作磨砂膏，去除皮肤表面的死皮细胞，使皮肤更加光滑。此外，小苏打还可以用于制作面膜，用于深层清洁和保湿。

5. 健康益处：小苏打还被认为具有一些健康益处。例如，它可以帮助消化，减轻胃酸过多引起的胃痛。此外，小苏打还被用于缓解哮喘症状，因为它可以中和酸性物质，减少气道炎症。

总之，小苏打是一种多功能的添加剂，广泛应用于食品、清洁和美容领域。