荷兰豆，也叫豌豆，是一种营养丰富的蔬菜，其功效和作用主要体现在以下几个方面：

1. 高蛋白低脂肪：荷兰豆富含优质蛋白质，是素食者和健康饮食者的好选择。同时，它的脂肪含量低，能帮助维持理想的体重。

2. 富含膳食纤维：荷兰豆含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，防止便秘，有益于肠胃健康。

3. 预防贫血：荷兰豆富含铁质，对于贫血者有很好的补血作用。

4. 抗氧化：荷兰豆含有丰富的抗氧化物质，如维生素C和类黄酮，可以保护身体免受自由基损害，减少患上心血管疾病、癌症等慢性病的风险。

5. 提升视力：荷兰豆中含有的类胡萝卜素，能够保护眼睛，预防眼睛干涩和视力下降。

6. 抗疲劳：荷兰豆中的氨基酸和矿物质如镁，有助于恢复体力，缓解疲劳。

7. 美容养颜：荷兰豆中的维生素E等抗氧化成分，有助于皮肤的滋润和修复，维持皮肤弹性。

请注意，虽然荷兰豆营养丰富，但在食用时也要注意烹饪方法，尽量减少油炸等高温烹饪方式，以保持其营养价值。