高胆固醇和高脂肪的食物主要包括：

1. 动物性脂肪：如肥肉、五花肉、猪皮、鸡皮、鸭皮等，这些都含有较高的饱和脂肪酸，会增加血液中的胆固醇。

2. 动物内脏：如肝脏、脑、肾脏等富含胆固醇，尤其是胆固醇含量较高的鹅肝和鸭肝。

3. 乳制品：全脂牛奶、黄油、奶酪等，尤其是全脂的乳制品，含有较高的饱和脂肪和胆固醇。

4. 鸡蛋：虽然鸡蛋是营养丰富的食物，但蛋黄是胆固醇的主要来源，尤其是一个大鸡蛋的胆固醇摄入量可能较高。

5. 坚果和种子：如核桃、杏仁、花生、松子等含有丰富的脂肪，特别是饱和脂肪和反式脂肪。

6. 糖果、甜点和烘焙食品：这些往往含有反式脂肪和大量的饱和脂肪。

7. 红肉：如猪肉、牛肉等，特别是加工的红肉，如香肠、培根等。

为了保持健康的胆固醇水平，建议减少这类食物的摄入，选择低脂或非饱和脂肪的食品，多吃蔬菜、水果、全谷类和鱼。同时，保持适当的运动和控制体重也能帮助降低胆固醇。如果你有特殊的饮食需求，请咨询专业营养师或医生的建议。