糖尿病患者的饮食需要控制碳水化合物的摄入，尽量选择低糖、高纤维的食物。杂粮馒头由于含有丰富的膳食纤维，可以帮助控制血糖，是不错的选择。以下是一个简单的低糖杂粮馒头配方：

所需材料：

1. 低糖全麦面粉300克

2. 糯米粉（或玉米淀粉）50克

3. 麦麸或燕麦片50克

4. 干酵母5克

5. 温水150-200毫升

6. 少量食盐

做法：

1. 全麦面粉、糯米粉、麦麸或燕麦片混合均匀。

2. 在面粉中间挖一个小坑，加入酵母和少量盐。

3. 慢慢倒入温水，边倒边用筷子或者手搅拌，直到面粉全部和成面团。

4. 面团揉至光滑，盖上湿布，放在温暖处发酵1-2小时，直到面团体积变大。

5. 发酵好的面团分成小剂子，擀成馒头形状。

6. 再次放置10分钟，让面团充分醒发。

7. 锅内加水，烧开后放入馒头，中火蒸20-25分钟，馒头熟透即可。

注意：尽量避免加糖，并且烹饪后的馒头也要控制好食用量，根据个人血糖控制需要适量食用。如果需要精确的糖分控制，可以使用代糖或者糖尿病专用的甜味剂。

以上建议仅供参考，具体的饮食调整还需要根据个人的血糖控制情况和医生的建议来定。