孕妇可以吃莲子，实际上，莲子是一种营养丰富的食材，对大多数人，特别是孕妇来说，有很多益处。莲子含有丰富的碳水化合物、蛋白质和多种维生素，如维生素B1、B2等，还含有钙、磷、铁等多种矿物质，这些都是孕妇和胎儿生长发育所需的营养素。

莲子有润肺止咳、养心安神的作用，可以缓解孕妇由于孕期激素变化引起的神经紧张和失眠。但需要注意的是，莲子性凉，孕妇食用不宜过量，避免可能的消化不良或腹泻。同时，莲子中含有一种叫做莲心的成分，有些人可能会有苦味，如果孕妇不喜欢，可以去掉或烹饪时适当减少。

在食用莲子时，孕妇最好选择新鲜、无污染的莲子，烹饪也要确保充分煮熟，以防止食物中毒或感染寄生虫。如果孕妇有特殊疾病或者饮食限制，如糖尿病、过敏体质等，最好在医生的指导下食用。