胖大海是一种常见的中药材，常被用于中药方剂中。它具有清热解毒、润肺化痰的功效。具体来说，胖大海泡水喝可以起到以下几个方面的作用：

1. 清热解毒：胖大海中含有丰富的生物碱和黄酮类化合物，具有清热解毒的作用，可以缓解热毒病邪引起的发热、咽喉肿痛等症状。

2. 润肺化痰：胖大海具有润肺化痰的功效，可以帮助缓解因热毒侵袭引起的咳嗽、痰多等症状。

3. 利咽消肿：胖大海还可以利咽消肿，对于咽喉肿痛、声音嘶哑等症状有一定的缓解作用。

此外，胖大海还具有一定的抗氧化和抗炎作用，可以保护呼吸道和胃肠道黏膜，减少炎症反应。

需要注意的是，胖大海具有一定的毒性，过量使用可能会引起中毒反应，因此建议在使用胖大海时，最好咨询专业中医师的建议，并按照医嘱使用。