减肥期间的晚餐应以营养均衡、低热量、易消化为原则。以下是一些适合晚餐的健康选择：

1. 粗粮：如糙米饭、燕麦、紫薯、红薯等，富含膳食纤维，饱腹感强，能够帮助控制热量摄入。

2. 蔬菜：选择各种颜色的新鲜蔬菜，绿叶蔬菜如菠菜、生菜，深色蔬菜如胡萝卜、西兰花、茄子等，既能提供维生素，又有助于饱腹。

3. 蛋白质：鱼、鸡胸肉、火鸡肉、豆腐或鸡蛋都是优质蛋白质来源，有益于身体修复和饱腹。

4. 水果：选择低糖水果，如苹果、梨、蓝莓等，尽量避免糖分过高如西瓜、香蕉等。

5. 清汤或低脂饮品：如骨头汤、菌菇汤或者是绿茶、柠檬水等，既能提供水分，又能减少热量。

6. 尽量避免高热量、高油脂的食物，比如油炸食品、快餐、甜点等。

请注意，减肥的关键是饮食均衡和运动结合，不要过度饥饿，适量控制晚餐的份量。如果需要精确的饮食计划，建议咨询营养师或医生。