脑外伤后遗症的患者在饮食上应该注重营养均衡，以下是几点建议：

1. 蛋白质：蛋白质是身体修复和恢复的关键，可提供氨基酸帮助神经细胞再生。可以选择鱼、鸡、瘦肉、豆类、蛋类等食物，尽量选择优质蛋白质。

2. 碳水化合物：如全谷类、糙米、燕麦等，提供能量，有助于大脑运作。

3. ω-3脂肪酸：鱼、坚果、亚麻籽、橄榄油等富含ω-3，有助于神经细胞的保护和修复。

4. 维生素和矿物质：维生素B6、B12和叶酸对神经健康有益，可通过绿叶蔬菜、坚果、全谷类和肉类摄取。钙和镁对神经细胞也有帮助，可以喝牛奶、吃全麦食物或加绿叶蔬菜来补充。

5. 高纤维食物：水果、蔬菜、全谷类等富含纤维，有助于消化和肠道健康，对康复也很重要。

6. 适量摄入：避免摄入过多的脂肪和糖分，以免导致肥胖和血糖问题。

7. 饮水充足：保持饮水量充足，维持良好的血液循环。

8. 避免刺激性食物：如辛辣、烟酒等可能刺激神经或引发胃肠道不适的食物。

最后，每个人的营养需求可能略有不同，因此最好根据个体情况、医嘱和营养师的建议进行饮食调整。同时，保持规律的饮食习惯和健康的生活方式也非常重要。