急性阑尾炎手术后，恢复最快的饮食取决于患者的具体情况和医生的建议。以下是一些建议，供您参考：

1. 清淡饮食：手术后，胃肠道功能可能受损，因此建议您选择清淡的饮食，避免食用过于油腻或刺激性食物，如油炸食物、辛辣食物和酒精。

2. 高纤维食物：高纤维食物有助于促进胃肠道蠕动，帮助消化和排泄。建议您选择蔬菜、水果、全谷类和豆类等高纤维食物。

3. 易消化食物：手术后，胃肠道的消化功能可能暂时受损，因此建议您选择易消化的食物，如煮熟的米、面、煮熟的土豆和煮熟的鸡肉等。

4. 少量多餐：手术后，胃肠道的消化功能可能需要一段时间才能恢复正常。建议您少量多餐，避免一次进食过多，以免增加胃肠道的负担。

5. 补充足够的水分：手术后，您可能会出汗较多，因此建议您补充足够的水分，以保持身体的水分平衡。

6. 避免生冷食物：手术后，胃肠道的消化功能可能暂时受损，因此建议您避免食用生冷食物，以免刺激胃肠道。

7. 遵医嘱：最重要的是，您应该遵医嘱，根据医生的建议和您的具体情况，选择适合您的饮食。

希望这些建议对您有所帮助，祝您早日康复！