慢性胃炎是一种常见的消化系统疾病，饮食治疗是慢性胃炎治疗的重要组成部分。以下是慢性胃炎的饮食治疗原则：

1. 避免刺激性食物：包括辛辣食物、咖啡、浓茶、酒精等，这些食物会加重胃黏膜炎症，加重症状。

2. 选择易消化的食物：包括软食、半流食、煮烂或蒸熟的食物，如米粥、面条、蒸煮的蔬菜、蒸鱼等，这些食物容易消化，减轻胃的负担。

3. 少量多餐：分餐进食，避免暴饮暴食，可以减轻胃的负担，促进消化。

4. 避免高脂、高糖食物：高脂、高糖食物会加重胃黏膜炎症，加重症状。

5. 增加膳食纤维：膳食纤维可以促进胃肠蠕动，缓解便秘，有助于消化。

6. 选择低纤维食物：对于消化不良的患者，可以选择低纤维食物，如煮熟的蔬菜、蒸煮的米面等。

7. 避免空腹进食：空腹进食容易引起胃酸过多，加重症状。

8. 避免空腹入睡：空腹入睡容易引起胃酸过多，加重症状。

9. 保持良好的生活习惯：戒烟限酒，保持良好的作息习惯，有助于减轻症状。

总之，慢性胃炎的饮食治疗原则是避免刺激性食物，选择易消化的食物，少量多餐，增加膳食纤维，避免高脂、高糖食物，保持良好的生活习惯。这些原则可以帮助患者缓解症状，促进康复。