胃癌化疗方案不适宜的人群包括：

1. 孕妇和哺乳期妇女：化疗药物可能会对胎儿或婴儿产生不良影响，因此不适合孕妇和哺乳期妇女。

2. 严重肾功能不全的患者：化疗药物可能会对肾脏造成损害，因此肾功能严重不全的患者可能不适合化疗。

3. 严重肝功能不全的患者：化疗药物可能会对肝脏造成损害，因此肝功能严重不全的患者可能不适合化疗。

4. 免疫功能低下的患者：化疗药物可能会削弱免疫系统，因此免疫功能低下的患者可能不适合化疗。

5. 严重心肺功能不全的患者：化疗药物可能会对心肺功能造成负担，因此心肺功能严重不全的患者可能不适合化疗。

6. 严重贫血的患者：化疗药物可能会加重贫血症状，因此严重贫血的患者可能不适合化疗。

7. 严重营养不良的患者：化疗药物可能会加重营养不良症状，因此严重营养不良的患者可能不适合化疗。

8. 患有其他严重疾病的患者：化疗药物可能会与其他疾病产生相互作用，因此患有其他严重疾病的患者可能不适合化疗。

总之，化疗方案不适宜的人群包括孕妇和哺乳期妇女、严重肾功能不全、严重肝功能不全、免疫功能低下、严重心肺功能不全、严重贫血和严重营养不良的患者，以及患有其他严重疾病的患者。在进行化疗前，医生会根据患者的具体情况进行评估，并制定相应的治疗方案。