亲爱的家长，对于宝宝出水痘这个阶段，我们建议尽量避免食用牛肉饺子。虽然牛肉饺子本身并不会引起水痘，但是由于水痘是一种传染性疾病，所以为了避免交叉感染，最好还是避免与其他宝宝共享食物。

水痘是由水痘病毒引起的，通常症状包括发热、皮疹和淋巴结肿大。水痘的潜伏期通常为14-16天，所以在宝宝出水痘期间，最好避免与水痘患者共享食物，以免病毒传播。

除了牛肉饺子，我们还建议您给宝宝准备一些清淡易消化的食物，比如煮熟的蔬菜、煮熟的米粥、煮熟的鸡肉或鱼肉等。此外，保持宝宝充足的水分摄入也非常重要，可以选择饮用温开水或稀释的果汁。

如果宝宝出水痘期间出现发热、皮疹或淋巴结肿大等症状，请及时就医，以便医生进行进一步的诊断和治疗。希望这些建议对您有所帮助，祝愿宝宝早日康复！