胃炎是一种常见的消化系统疾病，喝蜂蜜水可能对部分胃炎患者有益。蜂蜜中含有一些有益的成分，如维生素、矿物质和抗氧化剂，这些成分可能有助于缓解胃炎的症状。

然而，胃炎患者应该谨慎对待蜂蜜水。蜂蜜可能含有细菌，如果蜂蜜没有经过适当的处理和消毒，可能会导致细菌感染。此外，蜂蜜中的糖含量较高，过量摄入可能导致胃肠道不适。

因此，胃炎患者可以尝试喝蜂蜜水，但要注意以下几点：

1. 选择经过适当处理和消毒的蜂蜜，确保蜂蜜的质量和安全。
2. 饮用蜂蜜水时，可以少量饮用，逐渐增加饮用量，以观察是否出现胃肠道不适。
3. 如果饮用蜂蜜水后出现胃肠道不适，如腹痛、腹泻等，应立即停止饮用。

总之，胃炎患者可以尝试喝蜂蜜水，但要谨慎对待，并在饮用过程中密切观察胃肠道反应。如果症状持续或加重，建议咨询医生。