胃癌五年生存率是指一组胃癌患者在经过治疗后，存活五年的概率。这个数字是通过对一组患者进行定期随访，记录他们的生存状态，并计算五年内仍然存活的患者数量，然后除以总的患者数量，得出的百分比。

胃癌五年生存率是一个重要的预后指标，可以帮助医生和患者了解治疗的效果和预后。通常，五年生存率越高，意味着治疗效果越好，患者的生存时间也可能更长。

然而，胃癌五年生存率并不是一个单一的数值，而是一个范围，因为不同的患者群体、不同的治疗方案和不同的治疗阶段，生存率可能会有所不同。因此，在评估胃癌五年生存率时，需要考虑患者的具体情况，包括肿瘤分期、治疗方案、患者的身体状况等。

总的来说，胃癌五年生存率是一个重要的预后指标，可以帮助医生和患者了解治疗的效果和预后。