减肥是一个复杂的过程，涉及到能量平衡、饮食结构和运动等因素。只吃一顿饭并不能直接导致体重减轻，因为能量摄入和消耗的平衡是减肥的关键。

如果你只吃一顿饭，你的能量摄入将大大降低，这可能会导致能量摄入不足，从而引发饥饿感和能量不足。长期来看，这可能会导致营养不良和健康问题。

然而，如果你在一天中只吃一顿饭，并且确保你的饮食结构合理，摄入足够的蛋白质、碳水化合物和健康脂肪，同时控制总能量摄入，那么这可能有助于减肥。

然而，这种方法并不适合所有人。如果你有特定的健康问题或正在进行特定的治疗，最好咨询医生或营养师的建议。

总的来说，只吃一顿饭并不能直接导致体重减轻，而减肥需要综合考虑饮食结构、能量摄入和运动等因素。