硬皮病患者在饮食方面需要注意以下几个问题：

1. 避免辛辣和刺激性食物：硬皮病患者的皮肤较为敏感，辛辣和刺激性食物可能会刺激皮肤，导致瘙痒、疼痛等症状。因此，硬皮病患者应该尽量避免食用辣椒、花椒、芥末等辛辣食物。

2. 控制盐分摄入：硬皮病患者的皮肤可能比较干燥，过多的盐分摄入可能会加重皮肤干燥和瘙痒。因此，硬皮病患者应该尽量控制盐分摄入，避免食用过多的腌制食品、咸味零食等。

3. 增加水分摄入：硬皮病患者的皮肤可能比较干燥，因此需要增加水分摄入。硬皮病患者可以选择饮用足够的水、茶、果汁等，也可以选择食用含水量较高的水果和蔬菜，如西瓜、黄瓜、西红柿等。

4. 选择富含维生素C的食物：维生素C具有抗氧化和抗炎作用，有助于保护皮肤免受自由基的损害。硬皮病患者可以选择食用富含维生素C的水果和蔬菜，如柠檬、橙子、草莓、菠菜等。

5. 避免食用过敏原食物：硬皮病患者的皮肤可能比较敏感，容易出现过敏反应。因此，硬皮病患者应该尽量避免食用过敏原食物，如牛奶、鸡蛋、花生、小麦等。

总之，硬皮病患者在饮食方面需要注意控制盐分、增加水分摄入、选择富含维生素C的食物，并避免食用过敏原食物。这些饮食建议有助于保护皮肤，减轻硬皮病的症状。