胰腺癌手术后的并发症包括但不限于以下几种：

1. 胰瘘（Pancreatic Fistula）：手术后，胰腺组织可能会与肠道形成瘘管，导致腹痛、腹泻、消化不良等症状。

2. 胰漏（Pancreatic Leak）：胰腺组织可能会漏出胰液，导致腹痛、腹胀、胰酶外漏等症状。

3. 感染：手术后，胰腺组织可能会受到感染，导致发热、腹痛、恶心、呕吐等症状。

4. 出血：手术后，胰腺组织可能会出血，导致腹痛、血尿等症状。

5. 胆漏（Biliary Leak）：手术后，胆管可能会漏出胆汁，导致黄疸、腹痛等症状。

6. 胆道梗阻（Biliary Obstruction）：手术后，胆管可能会发生梗阻，导致黄疸、腹痛等症状。

7. 胰腺功能不全（Pancreatic Insufficiency）：手术后，胰腺功能可能会受损，导致消化不良、脂肪消化不良等症状。

这些并发症的发生率因个体差异、手术技术、术后护理等因素而异。手术后，患者应密切关注自身症状，并及时就医。