肾衰竭患者在饮食上需要注意以下几个方面：

1. 控制蛋白质摄入：肾衰竭患者需要限制蛋白质的摄入，因为过多的蛋白质会增加肾脏的负担。建议患者选择低蛋白饮食，每天摄入的蛋白质量应该控制在0.6-0.8克/公斤体重。

2. 限制钠盐摄入：肾衰竭患者应该限制钠盐的摄入，因为过多的钠盐会增加肾脏的负担。建议患者每天摄入的钠盐量应该控制在2克以下。

3. 控制水分摄入：肾衰竭患者应该控制水分的摄入，因为过多的水分会增加肾脏的负担。建议患者每天摄入的水分量应该控制在1000-1500毫升。

4. 选择低磷饮食：肾衰竭患者应该选择低磷饮食，因为过多的磷盐会增加肾脏的负担。建议患者选择低磷食物，如蔬菜、水果、全谷类食品等。

5. 选择低钾饮食：肾衰竭患者应该选择低钾饮食，因为过多的钾盐会增加肾脏的负担。建议患者选择低钾食物，如蔬菜、水果、全谷类食品等。

6. 避免高脂肪和高胆固醇食物：肾衰竭患者应该避免高脂肪和高胆固醇食物，因为这些食物会增加肾脏的负担。建议患者选择低脂肪、低胆固醇的食物，如瘦肉、鱼类、豆类等。

7. 选择易消化的食物：肾衰竭患者应该选择易消化的食物，因为消化不良会加重肾脏的负担。建议患者选择易消化的食物，如煮熟的蔬菜、煮熟的米饭等。

总之，肾衰竭患者在饮食上需要控制蛋白质、钠盐、水分、磷盐、钾盐的摄入，选择低脂肪、低胆固醇、易消化的食物，避免高脂肪、高胆固醇、难消化的食物。同时，患者还应该定期监测肾功能，根据医生的建议进行饮食调整。