生姜水洗头是一种传统的中医疗法，据说可以促进头发生长。然而，关于生姜水洗头是否能够生发的具体科学证据并不充分。

生姜中含有一些具有抗菌和抗炎作用的成分，如姜辣素和姜烯酚。这些成分可能具有一定的抗炎和抗菌作用，有助于改善头皮环境，减少头皮屑和头皮炎症。

然而，关于生姜水洗头是否能够生发的具体研究并不太多。一些研究表明，生姜可能具有一定的抗氧化和抗炎作用，这可能有助于改善头皮环境，减少头皮炎症和头皮屑。但是，这些研究并没有直接证明生姜水洗头是否能够生发。

因此，生姜水洗头是否能够生发，目前并没有足够的科学证据来支持。如果你想尝试生姜水洗头，可以选择一些温和的方法，如将生姜切片或磨成泥，加入温水中，然后用来洗头。但是，如果你有脱发或其他头皮问题，最好还是咨询专业医生的意见。